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お料理が得意な方、アドバイス下さい。
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No.915439 09/02/13 08:16(悩み投稿日時)
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骨まで食べれそうなカレイやカサゴの揚げ物は二度揚げしてありますよ。
最初は低めの温度で揚げ、一回別に外しておき次に高温油で揚げ、一気に水分を飛ばす。
そうするとカリカリな揚げ物になります。だけどカレイの場合は骨までは無理かな…結構シッカリした骨ですよ。
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