出会い系アプリでアメリカ人と知り合いチャットしています。 アプリ内のチャットはやりづらいので、あちらがWeChatでチャットしようと言って来たのでダウンロード

追記失礼します。

出会い系アプリを利用する男性の多くは、会うことが目的です。
真剣な交際を求めている人もいるにはいるでしょうが、多くはもっとお手軽なお試しのような関係やセックスだけの関係、飽きたらいつでも切れるようなお手軽な関係を求めています。
最終的には、やはりセックスすることが目的です。

会う気がなくセックスする気もないのに思わせぶりな態度を取り続けると、それを目的としている男としては興醒めすると思います。
男と遊ぶことも、男に遊ばれることも望んでいないのであれば、出会い系アプリを使うことはやめた方がいいと思います。
そもそも男性経験が少ない人や、人の本音と建前を上手く見分けられない人がアプリに手を出すことは危険だと思います。

「仕事が忙しいので、しばらくはそっちに集中したい」「あなたのことは良い人だと思うけど、恋愛対象としては見れない」「遠距離恋愛は私にはできないから、これ以上好きになる前にこの関係をやめたいの」など、角が立たないけど一応真剣に考えていることがアピールできる言い方は色々とあります。
嘘でもいいので、きちんと連絡を続けられない理由を説明して牽制しながら、最終的には連絡先を消すorブロックが無難だと思います。