批判は承知の上なんですが知的障害者の方々がつくる食べ物について、どうしても拒否反応が出てしまいそれを直したいです。近所に可愛い感じのお豆腐屋さんがあり、

知的障害の子どもがいて、支援学校に通わせており、そういう作業所にも色々な所を何か所か見学に行きました。
職員が複数ついてますし、だいたい、よだれとか指舐めとかする人は食べ物絶対に扱わせませんよ。
ちゃんと清潔な使い捨ての手袋をして、髪の毛１本も入らない様にしっかりこれも使い捨てのキャップしてマスクして、徹底してます。
その辺の健常者が作ってるお店よりも。
そして外れがなく、美味しい。

作ってるところを見学してみては。もちろん、アポ取って。
見学者にも、マスクとキャップをしてもらい、消毒した長靴に履き替えて見学してもらうというところがほとんどです。
そこまで・・・と思うのでしたら、お店に行って色々聞いてみるといいですよ。職員の方もいますし、知的障がいでも健常者に近い方も結構いますから。

そして、売り上げは、工賃といって利用者さんの給料になります。売れればそれだけ工賃も多く貰えます。
たぶん主さんが行った店はＢ型だと思うので、１ヶ月だいたい１万円ももらえてないのではないでしょうか。

それと、怖い気持ちはわかりますが、障がいある人たちはわざとよだれつけてきたりするわけではないんです。
コミュニケーションの１つなんですよ。
保育園時代にかみつかれたのは、何か言いたいけど言葉にできないため行動でやってしまったと考えられます。
いやならいやだと、はっきり拒否して下さっていいんです。
「やめて！」とか、言えば理解できますよ。
はっきり言わないと、他人がどう思うのかあまりわからない彼らには伝わりません。