地元の地方大学にかよう私、 東京へ進学に出て某ブランドのコラボカフェに行ったり銀座や青山で誕生日パーティしたりランチしたりしている友達が羨ましいが自分のバイト

東京近辺に住んでいても
都内でおしゃれなカフェやレストランでパーティーや
ランチをしてる人は、ごく一部だと思いますよ。。
裕福な人や、バイトで稼いでる人は
贅沢もできるでしょうが。。
必ずしもお金を持ってるから、
そういうことにお金を使う人ばかりではないと
思いますよ。

私は、大学生の時は都内ではなくて首都圏にある
大学に通っていましたが。。
都内に出かけることは、少なかったです。
同級生も、堅実で真面目な人が多かったです。

親が比較的裕福でも、甘やかす親ばかりでは
ないと思いますよ。
私自身は夏休みなどにバイトをしてお金を貯めて、
海外個人旅行のために３０〜４０万くらいつぎ込んでいました。
周りの友人（女性）もそういう人が結構多かったです。
ブランドも興味はなくて、堅実に過ごして、
好きなことにお金を注ぎ込む人はいると思いますよ。

もちろん、あなたが都内でおしゃれなカフェに行ったり
レストランに行きたいのであればそれもいいと思います。
今はコロナの時期なので、しばらくは
行けないかもしれませんが
落ち着いたら、お金を貯めて日帰り、もしくは１〜２泊して
楽しまれてはいかがでしょうか？
都内に友人がいるなら、一緒に行かれるのもいいですし
もしくは地方に住む友達を誘って行かれるのもいいでしょう。