妻が家事をしません。 1才の息子がいます。育休を延長して仕事もしていないのに家事が中途半端です。 それどころか平日の日中はほとんど家にいなく何もしません

確かに赤ちゃんの頃と比べて、自我が芽生えたり、食事なども苦労しているようです。
また後追いも激しく大変だということも言っていましたが、それにしても１日もいれば何処かでやれるタイミングはあるはずだと思います。
逆にずっと子供のそばにいるのだから、子供が汚したらすぐ綺麗に拭いたりすれば気づかない汚れは少なくなります。

大変だとは思いますが、その大変な中でもやっている人はやっているので、妻に出来ないことはないはずです。

上手く伝わらないかもしれませんが、こちらが家事の時間を作り、さあ！やってくれ！というのではなく普段から妻に自主的に気付いて自主的にやってもらえるように意識を変えてもらいたいのです。