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大根の灰汁抜き?
料理の初心者です。
大根を使った料理には、灰汁抜きって必要なんでしょうか?サラダとか煮物てか…。
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No.1712439 11/11/30 21:38(悩み投稿日時)
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お返事、ありがとうございます。料理そのものは、揚げ物、天ぷら、ハンバーグとか男物、ガッツリ系はあるんですが、お袋の味と言うか、和物…大根とか未知の世界だったので…。実家に寄った時、大根もらったので♪頑張ります(*^o^*)
主さん 凄いですね
お料理を始めるんですか?😃
大根は そのままでも料理できますが おでんなんかは お米の とぎ汁で 柔らかくなるまで 下茹ですると 味が丸くなり 出汁が良く染み込みますよ😃
また 無農薬の大根でしたら 皮も葉も 食べられます
栄養あるし ちょっと塩コショウで 炒めるだけでも 美味しいです
頑張って下さい
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