料理のレパートリーはいくつありますか？ 20後半から介護におわれ介護どが進むに…

>> 1 100くらいですかね。 すごいですね！
料理の相談にのってもらいたいのですが、天ぷらや揚げ物以外で、あまり油を使わないで野菜がメインになる和食はありますか？
和食でなくても良いので１さんのレパートリーの中にあったら教えてください。

油も少しは取らないといけない栄養なのですが一回油が跳ねて火傷したら家族が心配して家では揚げ物が禁止になりました。
アジの南蛮漬けや唐揚げが好きだったのに…。

基本的には高齢者におかずをあわせるので、何かいいおかずがありましたら教えてください。

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>> 2 いくつとか数えたこともない。 買い物前に 料理本を読むなりネットでレシピ見るなりして そこで大体当たりをつけて食材を買うとかすれば… 料理の本とネットを熟知するんですね。なるほど。

味覚が合わない家族がいます。私は美味しいと思って美味しく食べていても毎日毎回これは不味い、食べれたもんじゃないと言うわりには一番食べる人がいて、何が美味しくて不味いのかわからなくなりました。
食費も好きには使えず、親が勝手に買ってきた材料で何か適当に作ってと言われます。主に野菜だけです。

こう言うとき何を作りますか？

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>> 5 野菜を多く使ったお年寄り向けのメニューですね。 油揚げとフキの煮物、鶏ひき肉と里芋の煮物、筑前煮、肉じゃが、鶏団子鍋、あんこう鍋、たら鍋、… ありがとうございます。
凄く助かりました。
早速ネットでレシピを調べます。
じゃぶじゃぶ、老若男女食べられますし、野菜も一緒にじゃぶじゃぶすれば野菜も取れますね。
茶碗蒸しも喉ごしが良いから食欲がなくても食べてもらえそうです。
フキと油揚げの煮物、旬の物で良いですね。フキはフキだけ煮ていたので次から油揚げも入れてみます。
暫くは１さんが教えてくれた物でしのげそうです。
頑張ります。ありがとうございました。

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>> 6 >4 その状況だと何を作ってもどうせマズいと言われてしまいそうです。 その人は料理が気にくわないのではなく、あなたが気にくわないの… 確かに私を気に入らないのかもしれません。
対抗心むき出しに文句ばかり言われてきました。
他人のおばは他人だから輪をかけ更に酷い人で…。
話がそれたので戻しますがシンプルな料理、そうですね。素材の味が大切ですね。玉ねぎをオーブンで焼くものを作ってみます。
教えてもらった素材の味をいかすような物を自分の味覚を信じて作ろうと思いました。
味がどうこうではなくて気に入らないだけなら、あまり気にしないことにします。
アドバイスありがとうございました。

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