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カレーのルゥ
何を使ってますか⁉
ココイチのカレーが好きなんですが、市販のルゥだったらどれが味が近いですかね~⁉☺
No.345966 07/05/15 12:33(悩み投稿日時)
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インスタントコーヒーをいれてみてください!こくがでます!あと、じゃがいもをいれないでつくり、一回冷凍することにより、よりおいしさが増すんだそうです✋冷凍の方はCoCo壱番屋の社長さんがテレビでいってました✋だからCoCo壱番屋のカレーはいちど、冷凍してからだしているそうです✋
うちは色々なメーカーのルーを混ぜてますが、カレールーだけではパンチ🔥がないので隠し調味料を加えて独自のカレーを発掘しました。
(ソース、醤油、ケチャップ)を加えて
最後に牛乳でまろやかさを出し、砂糖を少しいれます。
砂糖を入れる方法はためしてがってん✊でやってて砂糖を入れる事で辛みがまろやかになって良い調和になるのだそうです。色々入れてカレーの味が変わるんじゃって思われるかもしれませんが、ルーだけのカレーよりコクやパンチがあり美味しいですよ。
(あっ‼スレ内容からはずれましたね🙇)
CoCo壱番屋のカレーは、S&Bのカレーを主体として作ってる、とテレビで見ました。
本格カレーじゃなく、あくまでも「家庭の味」を目指してカレーを作っているから、皆に馴染みのあるS&B製なんだって。
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