メニュー開発って、コンセプトを決めるにはマーケティング能力が必要ですし、栄養学的な知識も必要で、調理の知識・技術も必要、生産管理も視野に入れた食材の選定、原価計算など、求められる能力が多いです。

頭悪いというのが主さんの謙遜ではなく事実なら、難しそうですね。

むしろ、好きなことを仕事にすることで楽しめなくなってしまうこともあります。食いしん坊のままの方が幸せだと思いますよ。

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No.4 22/07/16 17:54
匿名さん4

試食依頼の時が、あると思いますので、主さんの味覚や感性を伝えては、どうですか？以前、外資系の飲食業界で、事務職でしたが、毎週末に依頼があり5キロ位太りました。

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No.5 22/07/16 18:02
お礼

>> 3 メニュー開発って、コンセプトを決めるにはマーケティング能力が必要ですし、栄養学的な知識も必要で、調理の知識・技術も必要、生産管理も視野に入れ… 慣れってありますよね
バカだと最初は戸惑って何にも分からないかもしれないけど、その為にチームがある訳で
私がアイディアを出して他の優秀な社員がマーケティングやら原価などの細かい事柄を照らし合わせてくれればなんとかやれる気がします

企業のメニュー開発って頭が良い人がやってるだけあってどこもつまらないですもん

たまにこれぞ！というのがあるけど、テレビで特集組まれるとわかるのですが、開発者自身が食いしん坊だったりします

賢い人はメニュー開発してもバズりませんね

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No.6 22/07/16 18:47
匿名さん6

いろいろ食べる事を好きな人の方が、意外な組み合わせとか挑戦できるのかも知れませんね。
結構あるあるかもしれません。

私の住んでいる県の和菓子屋さんも、全く知識のないお嫁さんの一言で今では行列のできる
和菓子屋さんになりました。

発送の転換です。何が当たるか分かりません。
たくさん美味しい食べ物を開発して下さい。
夢は叶います。楽しみに待っています。