百貨店などに入っているレストランの料理長になるには、どのくらい下積みをすればなれ…

私の知り合いは30代で料理長になりました。かなり早い出世だったみたいだから料理人になってから15年くらいじゃないかな。

性格はメンタル強くてタフです。

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私も料理関係で働いてましたけど、性格はども似たような人が多く、せっかち、自己主張が強い、気が強い、プライドが高い、頑固、譲らない。そんなタイプしかいませんでした。
私はどちらかと言えばのんびり、穏やか、平和主義、繊細。こういうタイプはすぐやめてしまいます。私もそれでストレスで病気にもなりました。
体育会系のノリが好きな人は合ってるかもしれません。時代錯誤の世界なので。

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>> 1 私の知り合いは30代で料理長になりました。かなり早い出世だったみたいだから料理人になってから15年くらいじゃないかな。 性格はメンタル… 30代で料理長って早い出世なんですね！
確かに、私の周りの料理人ってメンタル強くてタフガイです笑

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>> 2 私も料理関係で働いてましたけど、性格はども似たような人が多く、せっかち、自己主張が強い、気が強い、プライドが高い、頑固、譲らない。そんなタイ… なるほど。
確かにグイグイタイプの自己主張炸裂な人が多い気がします。
料理関係って体育会系のノリなのですね。
体育会系ってラーメン屋さんだけかと思っていました。
慌ただしい厨房の中だとメンタル強めな方じゃないと難しいのですかね。

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