163センチ67キロです。何キロになれば、ベストですか？

体重のことは既出なのようなので。
ダイエットの基本はカロリー摂取を控えるのではなくバランス良く食べることです。
よく肉を控えて野菜を食べようと言う発想になりますが、それでは逆効果です。タンパク質を摂取しないと基礎体温が下がり代謝も落ちるので脂肪は燃焼しません。
活動に必要な筋肉量だけが減っていき脂肪だけが残るので結果痩せない身体になります。
どの様な食事を摂るべきかというと、ご飯と大豆製品2:1、お肉または魚を100〜150グラムとしましょう。そして野菜はたっぷりにすると健康的な食事になります。また、野菜は葉菜または果菜と根菜を組み合わせるにすると尚よくなります。体温も太りやすい人は35.9℃の場合が多いようですが、痩せやすい人は36.6℃〜37.0℃あたりになるらしいです。