うなぎは関東風？関西風？

レスありがとうございます。

説明ありがとうございます。
関東なのに関西風が好みなんですね。そうそう、せっかくの
うなぎの旨みや栄養が無くなる気がするんですよね。

中国産のうなぎって、日本と同じジャポニカ種とヨーロッパの
アンギラ種があって、アンギラ種は特に身が柔らかくうなぎ独
特の臭みが少ないそうです。同じ種類でも気温の低い日本の方が
身も皮も硬く泥臭いそうです。
魚屋さんが、ちゃんと料理すれば中国産の方が好みの主婦が
多いかもねって言ってました。