子供にとって何が幸せなのだろうか…都会にいる、親戚の子は週のほとんどをお花を習ったりなにかしらの習い事してます。今回、上の子が難関私立中学校に入学決まったそうで

わたしは、学力があることは重要だと思いません。
それよりも「好奇心を持っているか」が大事です。
もしもいやいや勉強して良い大学に行っても、今まで抑圧されてきた反抗心が爆発する可能性があります(極端ですが)。
それよりも、競争心を持たずとも、好奇心があれば学力は身につきますし、1人で生きる思考力も身につきます。
田舎で自由に、という教育はとても望ましいと思います。
なるべく子供の興味を抑圧しないよう。また、少しずつ知識を教えてあげ、自分で考える習慣を持たせてあげること。