遠距離している恋人が不器用+奥手で寂しかったりイライラしてしまうことが多々あって困ってます。 付き合う前からなのですがLINEした時あきらかに会話の途中、

まず、LINEにこだわることをやめた方が早いと思います。
相手は奥手なのではなくて、自分なりのLINEの使い方をしているのかもしれません。

ラインの使い方や捉え方は人それぞれです。既読スルーは気分のいいものじゃないかもしれませんが、相手に強要するのは違います。ダラダラとLINEを続けるのが苦手な人もいます。
1日１回のLINEがないのは寂しいと相手が言うなら、主さんへの愛情はあるのだと思います。ただLINEへの意識がすれ違っているのだと思います。
なので「1日１回はLINE。あとは話題のある時にLINEor電話する」くらいでいいのではないでしょうか？

誕生日プレゼントについては、ほんとうになんでもいいと思ってるのだと思います。プレゼントに執着しない人もいます。
主さんがプレゼントしてくれるだけで、嬉しいのでしょう。
逆に「買ってくれるの？！やったーー！！ブランド物の財布が欲しい！時計が欲しい！」とかあからさまに言われても困りませんか？😅

また察することが出来ない…とありますがそれは当たり前です。女性は割と察することが得意ですが、テレパシーじゃないんだから基本的には言わなければ分かりません。伝えたいことは、はっきりと言いましょう。