現在40歳の独身女です。 正社員として働いていましたが、自分でも異常と思える程に責任感を強く感じてしまうせいか、もっと頑張らなければという気持ちに支配され能力

自分も似たような感覚を持っています。
その場合、派遣社員がいいと思います。
派遣なら責任を取るだけの権限もありませんから。
そしてフルタイムで使われるコマとして働くだけです。
パートなどの直接雇用よりは、相談なども派遣会社の担当と話すだけになります。
辞めたいとなった時も、契約が数ヶ月毎のところが多いので、次回更新しませんと言えば済みます。
派遣会社に様々な要望を伝え、仕事を探して貰うこともできます。
始業前に職場見学も出来ることが多いです。

もし働くことが怖く感じたら、短期の派遣をまず始めるのもありです。
一緒に頑張りましょう。