昨日ハローワークにいって今日面接だったんですけど、普通の一軒家を事務所にしている自営業みたいで社長とその社長婦人が出迎えてくれて無事面談は終わったのですが、早速

自営業っぽいからやばいっていう認識はちょっと…
ただ家族経営の小規模なところってテキトーになっているところも多いですね。

求人には試用期間が書かれていませんでしたか？その早上がりしてもらう。などは試用期間中(時給で働く)のことではないのでしょうか？
正社員雇用の予定だったのにアルバイト雇用としての面接だったのであれば、早急に辞退してくださいね。時間の無駄なので。