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皆様は包丁研ぎ器使ってますか? また、どのようなものを使ってますか? う…
皆様は包丁研ぎ器使ってますか?
また、どのようなものを使ってますか?
うちは砥石で研いでいるのですが、父が研ぎ方を分かってないのに勝手に研いでかえって包丁を切れなくしてしまいます。
私はそこそこ切れるようにはできるのですが、母は砥石が使えません。
今日私が留守の時に父が包丁を研いでしまい、その包丁で料理をした母が怪我してしまいました。
そこで簡易に研げる包丁研ぎ器はどうだろうか?と考えたのですが
包丁の刃をギザギザにして一時的に切れ味を上げるものとか、刃こぼれのおそれがあるとかいう説明を見かけたので包丁が駄目にならないか心配でもあります。
そこで皆様がどのようにしてるか聞いてみたくなりました。
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私は、ステンレス と マイ包丁🔪を使い分けてます。ステンレスは、ゾーリンゲン？30年使用 マイ包丁は、燕市で銘入りのこ出刃包丁と刺身包丁 どちらも砥石で。研いだら、家族に伝えます。事故防止の為。長持ちします。
ネットで調べても砥石の方が包丁には良いらしいですね。
うちの父の場合、研ぐと切れなくなる。しかもやり方がおかしいから怪我をしたこともあるので「包丁研がないで。」と言ったらこっそり包丁研ぐようになってしまい、今回の母の怪我につながりました。
私も包丁を研いだ後は使いそうな人には伝えてます。切れ味が突然変わってたらそれで怪我する可能性もありますし。
出刃包丁は砥石
ステンレスは100きんのです
昔は刺身包丁もありましまが
チョンと当たっただけで
血がブワッてなって怖くて使えなくなりました
刺身包丁は私が嫁いですぐ義母さんから
頂きましたが
素人にこんなに使わせちゃ駄目だよね
いわゆる王道のと言うか
レンガみたいな砥石持ってます。
準備が少し面倒ですけど
しっかり切れ味出ますし
研いでる時は無心になれて楽しいです。
私は一人暮らしなので
他の人を怪我させる事もないです。
下手にすると確かに切れ味は逆に
落ちますね。
サイトやYouTubeでも
注意点とかやり方とみれますし
お父さんにググって見せたらいいと思います。
私もそういうの見て独学でコツ掴んだので。
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