注目の話題: 私が「若いうちに子供たくさん産みたい」と旦那に言ったら「たくさんいらない」と言われました。私から子供ほしいと旦那によく言っていて、「俺は種馬じゃねぇ」と旦那; 婚活してる31歳です。真剣交際終了のお知らせが来たことについての意見をいただきたいです。相談所で真剣交際まで進んだ方がいます。真剣交際後は今; 50代です。結婚当初から夫婦仲悪いですが30年以上一緒にいます。商売もしている為なかなか家を出ることができず主人の我儘に悩まされ日々過ごしています。酒癖が悪

料理初心者です。今日は豚汁を作ろうと思うのですが、ごぼうとこんにゃく…

回答4 + お礼4 HIT数 180 あ+ あ-

匿名さん
23/12/28 23:46(更新日時)

料理初心者です。

今日は豚汁を作ろうと思うのですが、
ごぼうとこんにゃくを一緒に入れても変色しませんか？
先日きんぴらごぼうにこんにゃくを入れたら
宇宙人👽みたいな色になってしまいました。
調べたら「ごぼうとこんにゃくを一緒にすると変色する」とわかったんですが、
豚汁のレシピにごぼうとこんにゃくが含まれていて困惑しています。

レシピ通りに作ったら大丈夫でしょうか？

共感！1

タグ

初心者

No.3947167　23/12/27 13:44(悩み投稿日時)

新しい回答の受付は終了しました

ウォッチリストに追加

引っ越しの退去費用が安くなる可能性があります！

No.1 23/12/27 13:48
匿名さん1

灰汁に反応するようなのでごぼうなどの
灰汁つよい野菜の灰汁抜きをしっかりして
調理すればいいと思います

共感1

No.2 23/12/27 14:06
お礼

>> 1 ありがとうございます。

ごぼうのあく抜き、調べてみます。

共感0

No.3 23/12/27 14:50
通りすがり ( eKRTCd )

ゴボウは必ず水に付けてから料理が基本です。
多目の水に小さじ一杯位の酢を入れると、灰汁抜きが上手く出来ますよ。

共感0

No.4 23/12/27 15:43
お礼

>> 3 ありがとうございます。
今買い物から帰ってきたところです。
やってみます。

共感0

No.5 23/12/27 16:28
匿名さん5

灰汁抜きですが、私は米の研ぎ汁で茹でますす。茹でる事で、味も染みやすくなります。
あと、こんにゃくも下茹でしてね(されてたら、すみません)。

共感0

No.6 23/12/27 16:29
匿名さん5

あ、研ぎ汁で茹でた後はサッと水洗いしてね。

共感0

No.7

削除されたレス（自レス削除）

No.8 23/12/28 23:46
お礼

>> 6 あ、研ぎ汁で茹でた後はサッと水洗いしてね。 >>5
5さん、分かりやすく教えて下さってありがとうございます。
お礼が遅くなってすみません。
昨日のごぼうの残りを使って今日は鶏ごぼうごはんに挑戦してみました。
今日は5さんのやり方であく抜きをしてこんにゃくを入れましたがうまくいきました。
昨日の豚汁も美味しくできて、今日の鶏ごぼうごはんも誰かのために作っても美味しいと言ってもらえそうな味に仕上がったのでうれしいです。
ごぼうの炊き込みご飯の時は、お米のとぎ汁が手近にあるので5さんの方法であく抜きしようと思います。