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【ぶり大根】と聞いて、どんな感じを想像しますか？ 私は、大根とぶりが照り照…
【ぶり大根】と聞いて、どんな感じを想像しますか？
私は、大根とぶりが照り照りになっていて、どちらかと言えば照り焼きや魚の煮付けに大根が入っている感じ？大根も結構茶色になっていて、味がシミシミ。と言うのを想像します。
が、旦那が作るぶり大根（たぶん姑が味付けしてると思います）は、どちらかというと、おでん？と言う感じ。汁も多く、色も薄い。
美味しくないわけじゃないんですが、ぶり大根ではないよな？と私は思っています。ちなみに私も旦那も同じ県内出身ではあります（地域によっても違いがあったりしますか？）
みなさんは、ぶり大根といえばどちらを想像しますか？もしくは別のものですか？
※作ってくれるだけ良いとか、美味しいんならどっちでも良いというようなコメントではなく
あくまでぶり大根とはどんなものかだけお願いします。
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ブリのアラと大根の煮物と想像します。
ブリと大根を一緒には煮ません。
別々に煮ます。
ブリ大根の時に焼くのは、ブリ本体の背骨のアラの部分だけを素焼きします。
焼いた後に、頭やカマの部分のアラと一緒に煮ます。
食べる直前に別に煮た大根と一緒に盛り付けます。
汁は多めで魚は濃い口、溜まりの醤油で味付けしてますので色は濃いです。
大根足の👩が、ブリ💩っと…踏ん張る様を…って違いました。
サッパリした大根がブリのくさみを緩和して美味しそうなイメージがありますね。
ジアスターゼの働きで消化にも良く、ドコサヘキサアシッドとエイコサペンタエンアシッドも摂れて血液サラサラになるイメージもあるかな。
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