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飲食店で働いてるor働いてた方はいますか？ 私はフードコートでバイトをしてます…
飲食店で働いてるor働いてた方はいますか？
私はフードコートでバイトをしてます。
主にキッチンをやることが多いのですが、
すごくモヤモヤすることがあります。
ピーク中はとにかくオーダー順にどんどん料理を出さないと伝票が溜まり、更にフードコートでは必須の番号がかかれた呼び出しベルも数に限りがあるためオーダーが詰まるとベルがなくなる→レジで長蛇に並んでるお客様にベルを渡せないのでベルが戻ってくるまで待って頂くという最悪なことが起こります。
時間も20分以上とか普通にもらってしまう事態になります…
なのでどんどん作ってだすのですが、提供する人がパートのおばちゃんなのですが「こんなに次々に出されても困る！！追いつけない！！」とすごく文句を言われます。
だからといって提供する人に気を使ってその人のペースに合わせて料理をだすと、伝票詰まるし呼び出しベルがなくなります…
この場合どうするべきなのでしょうか？
いつもピーク終わったあと文句言われて、頑張ってひたすら作ってるのにすごくいやです…
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のんびりやればいいんです
これは誰の問題ですか？
あなたの問題じゃありません
そんなシステムにした会社の問題です
クレームがくるのは会社です
あなたは何も悪くありません
客にはやく提供しようというところが間違ってます
あまりに遅ければ客はどっか違うところに行きますので安心してください。
パートさんを追い詰めないで
飲食店で働いていた経験があります。時間がかかりそうな時は必ず最初に「20分ほどお時間いただきますが大丈夫ですか？」と確認するだけでも違いますよ。
お客さんは待たされたから怒っているのではなく、それを最初に言ってもらえなかったから怒っているんです。お客さんにも予定がありますからね。あらかじめ時間がかかると告げていれば「別のところに行く」という選択肢が早めに取れます。
コツとしては実際にかかる時間より多めに言っておくこと。5分で完成しますと言われて20分かかったら「待たされた」とイライラしますが、30分で完成しますとと言われて20分で出来たら「早いな」と感じますよね。
私も作り手ですが
作って、持ってくを繰り返してるかな…
だって邪魔だし…お客さん待ってるし
商品またせてても置くスペースに限りがあっておけない！ってなるんだから
その待ち時間を提供する時間にあててる。
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