最近のラーメン屋さんって偉そう過ぎませんか？客への文句をSNSに吊るし上げる二郎…

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匿名さん
2025/05/14 16:27(更新日時)

最近のラーメン屋さんって偉そう過ぎませんか？客への文句をSNSに吊るし上げる二郎系なんて論外ですが、家系もひどいですよね。YouTubeを見てたら最近成功してるっぽい家系の社長が出てて、吉村家での厳しい修行時代を語っていたので、横柄な人だけど苦労して来た人なんだろうなと見てたら、修行期間はたったの半年！半年ですよ。びっくりしてしまいました。調べたら元祖の吉村氏自体もラーメンショップでちょっと働いただけだそうですね。
たったの半年で習得出来る技術で、この方々は何を根拠にあんなに偉そうにしてるんですか？何人も従業員居るのに券売機を置く店が増えたのも納得です。出来ないんです。あの人たちには基本的な接客が。その能力がないんです。
寿司蕎麦天麩羅鰻の世界では半年じゃ洗い物してお茶汲みしてるだけですよ。馬鹿じゃないかと思いますね。ほんとに。黙って豚の骨煮てろよって話ですわ。灰汁の取り方も知らない素人が。

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No.4297528　2025/05/14 14:25(悩み投稿日時)

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No.5 2025/05/14 14:53
お礼

>> 2 でも、寿司とかの修行は効率は悪すぎると思う。 5、10年かけても進展遅すぎだし効率悪すぎだと思う魚の目利きから下処理、熟成、切付け、お米のことも入れると握るまでに覚えることたくさんありますよ。お寿司屋の仕事の良し悪しは握る前に９割ぐらい決まってしまいますから。最近では資本系の外見だけ立派で、修行数年程度の若い職人の店もけっこうあります。何貫か握ってもらえばだいたい分かりますがね。どこで獲れた魚かも知らずに握ってますから。