ゆで卵の不思議

卵を茹でたあとで溶けきれないほどの塩を入れた食塩水に一晩浸けるらしです。

茹でると殻が色々染み込む感じに変化するらしです。

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あっついうちに飽和食塩水に浸けないと塩は浸透しないらしいです。

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私もずっと気になってました😲
主さんスレ立ててくれてありがとうございます😂早速作ってみよ～🎵
スレに関係ないレスしてごめんなさい🙇💦

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①ｻﾝ②ｻﾝ🙇ありがとうございます。
玉子の殻の秘密が解ってスッキリしました。
ウチでも作ろうと思いましたが…嫁さんに「😤ゆで卵に幾ら塩使うの❓」って叱られちゃいました😁。

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③ｻﾝも不思議に思ってましたか😁。
ウチは嫁さんに「台所で理科実験するな❗」って阻止されちゃいました😔。
上手く出来るとイイですね😊。

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私が聞いた話では、鶏の卵は産んだ直後は殻が固まっていないそうで、固まる前に濃い食塩水に入れて味を染み込ませるという事でしたが･･･真偽のほどはどうなんでしょうかね？

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⑥ｻﾝ🙇ありがとうございます。
条件が産み立て…となると家庭では無理なのかなぁ❓
とりあえず我が家での実験は頓挫しましたから…③ｻﾝの体験談に期待します😁。

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うち、にわとり飼って卵は自給自足ですけど…
温かさはあるものの殻は硬いです💦
お腹の中の卵(生まれる数日前のモノ)は柔らかいですけど、未完成ですし💦

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ビニール袋に卵と食塩水(塩が残った状態で)ならば、比較的しおの量が少なくて済みます。
一個二個から試して見たら良いかも。

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>> 8 うち、にわとり飼って卵は自給自足ですけど… 温かさはあるものの殻は硬いです💦 お腹の中の卵(生まれる数日前のモノ)は柔らかいですけど、未完成… ⑧ｻﾝ🙇ありがとうございます。
さすがに鶏を飼ってるだけに、鶏の中で製造段階の軟らかい玉子の話は信憑性が高くてドキドキします😁。

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たまごはかせ🙇ナイスアイデアありがとうございます。
嫁さんの目を盗んで☺コッソリやってみます。
でも…玉子が減ったら結局バレるんですよね😁。
成功させるしかないですね😊。

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こんにちは。

何かで読みましたが、コンビニのは加圧機にかけて浸透をうまくさせますが、家庭で味付き玉子を作るには最初に酢に浸けておくのだそうです。

浸けておく時間はちょっと忘れてしまいましたが、化学反応で泡が出るからそれを丁寧に取り除くことが大切らしいです。

その下処理？の後、皆さんが仰るように飽和食塩水で茹でると出来るとのこと。

我が家で試したコトはありませんが、参考までに…。

上手くいったら、また報告待ってます😊👋

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りゆママさん🙌成功の報告を待ってます😊。
レス🙇ありがとうございました。

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主さんまだ見てますか👀❓
①番さんと②番さんのレスのように作ってみました🙌
朝食べたら白身はコンビニの卵のように塩味がついてておいしかったですが、黄身は薄味でした😢
つける時間が短かったんですかね😫💧
今度はもぅ少し長く浸けてやってみます🐣

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③ｻﾝ🙇ご丁寧に報告ありがとうございます。
黄身までの浸透は薄くても、ほぼ成功の域に達してますね🙌。
🎊おめでとうございます。
この結果を手に嫁さんの説得が出来そうです😁。

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