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キムチ鍋🍲酸味をなくす方法と美味しい具🍴
キムチ鍋の酸味をなくす方法を教えてください。
近いうちにやりたいと思ってるのですが、私が作ると酸味がすごく強くてマズいキムチ鍋ができます😢何故でしょう？全然理由が分かりません。
とにかくコクのある酸味のないキムチ鍋の作り方をご伝授ください🙏
あとキムチ鍋に入れる具で変わってて美味しい具があったら教えてください🙇
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キムチと豚にくをごま油で炒めておきます。野菜はお好みで(ウチは大根にんじんなど火が通りにくい物やキノコ類白菜など)味噌で火が通るまで煮て(味噌汁より薄目に)炒めたキムチ・肉、豆腐・水菜・春菊・ニラ・ねぎなどをいれ味を見ながらキムチ鍋の市販スープで調節します。味噌で野菜煮るので甘みがでます🙋
具は海鮮が好きなので帆立エビカキなんかははずせません。あとは鶏団子。
白菜は普通の物を入れてキムチ鍋のタレを使ってますか？❓
それとも白菜はキムチを入れてますか❓
キムチを入れているなら、キムチそのものの熟成が進んでいて酸味が強く出ているのかもしれません。
プラスチック容器の商品なら漬けた日付が記載されていて、親切な商品には日付から逆算して熟成度が分かる表記が有る物も有ります。
要は新しい物…漬け込みが浅い物なら酸っぱくないと言う事です。
キムチの場合は酸味が出ても熟成が進んだと言う事で、品質が悪くなったと言う意味ではないので勘違いしないで下さいね。
どちらかと言えば韓国の方々は若干酸味が出た方が好みの様に感じますが。
あとは鰹ダシを強くしてマイルドにしたりするのも一考です。
キムチの種類で酸味のない日本人向けのものが売ってます。
小さい袋に入ってるやつを探してみて下さい😃ァト、豚キムチを炒めてから鍋にいれることと、味噌を少し入れます。
最後の〆は煮込み用のラーメン（細麺）を入れてグツグツ煮込みます⭐ぅま😍
自分でキムチ入れて作ってるんですか❓それだと酸味も強いしあまり美味しくないですよ。キムチは入れずにキムチ🍲の素を使えば美味しいです。うちは豆乳キムチで食べます。キムチに拘らないなら 辛さコクでは坦々🍲がすごく美味しいです。
キムチ鍋のスープ・キムチは市販のものですか？
酸味が強いもの そうでないもの、があるんで
いろいろ試すといいですよ！
あとは、どういう作り方かな…って気になりました😃
うちはキムチ屋さんでタレとキムチ買いますが、それまでは納得いくものに なかなか出会えず😢いくつかチャレンジしましたよ～！
我が家は変わった物は入れず、すごくシンプルですが
子供たちの好きな餅や、しめにインスタントラーメン入れます🍜
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