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食べ物は捨てる物❓
私は飲食店で働いています。まだ経験が浅いので失敗作品は目の前で無惨に捨てられます😥 客に出せないのは常識として分かります。しかし、食べ物を扱う人間が食べ物を捨てていいもの何でしょうか❓ 失敗作品なら私が上司の場合、食べ物を扱ってる人間として捨てないで持ち帰って自分で食べるなり家族や知り合いにただで食べてもらいなさいといいます。調理師は人に喜んで食べて貰うためにいると思っていたし、食べ物の大切さは普通の人間より自覚があると思っていました。私の思い違いでしょうか❓ 社会は正論でも言えば負けになってしまうときがあるし私自身何が正しいのか分かりません😥 アドバイスお願いします‼
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主さんが、食材を勿体ないって思う気持ちは判るけど、失敗作品を主さんが食べても、味覚は良くならないでしょ？むしろ変な味を植付けられちゃうじゃない☝プロの世界は、それが当たり前なんです。師匠の言う事が聞けないならそこで、ドロップアウトになるよ🚬
自分がうまくなる
とか味覚とかの話
ではないと思います
人間として食べ物を
捨てるってゆうのが
おかしいと思います
食べられないひとだって
いるのに何で捨てるのか
ってことですよ
食べられないもの
ではないのに
見た目が悪いから
失敗したからって
捨てるのはおかしい
と思います
私もバイトしていて
賞味期限のものを
廃棄にしていきます
けど１時間２時間
賞味期限が切れた
からって食べれな
いわけじゃないと
思います
それを捨てるのは
本当にもったいない
と思います
一生懸命作って
いるのに…
３さんの言いたい事は、倫理的には判るけど、実際スーパーで売られいる惣菜品など、翌日に販売できないですよね❓
主さんが、調理の世界に足を踏入れたなら、師匠の判断が全てですよ☝主さんが、トップになったり、独立したりしたならば主さんのやり方で頑張って下さいね。
捨てられるのがもったいないなら、捨てられないように味と技術を磨いて一人前になるしかないですよね(^-^)/
家でも職場でも練習しかないです😃
旦那さんは調理の仕事ですが、家でも練習してますよ💖
余談で申し訳ないのですが、昔居酒屋でバイトしていた頃、そこのマスターと板前さんが料理の量で何度か言い合いになっていたことがありました。
理由は大盛で出した所でお客さんが食べきれない量を出すのが反対な板前さんと、経営者の立場上儲けや人気の為の工夫での大盛についてです。
この様な世界って、常に食べ物の価値についての悩みが尽きないんですよね。
なので私個人としては、常に主さんの悩みを持ち続けながら立派な板前さんになっていただきたいなと思います。
食材や調理道具、光熱費を払っているのは店であり店主であるなら、やはりその方の意見に従うべきでは⁉
わざと失敗して、家に持って帰られても困るし💦
失敗作品には保証きかないじゃないですか…
火が強すぎて周りが焦げた。でも、中まで火が通ってなかった…
食べた人が食中毒にでもなったら⁉
色々考えたら、捨てるのも正しいかと。
世界中に何も食べられない子どもがいるのは事実で、そんな中で美味を求めて試行錯誤し失敗したら捨てるというのが贅沢だということも事実だと思います
だから主さんはその考え持っててもいいと思いますよ、口に出すとかではなく😫
このコトに関して
食べたくても食べられない人がいるとか関係なくない❓
捨てるの勿体ないっていうけど、自分で金だして買った食材じゃないんだよ❓
それを失敗したからってタダで持って帰られたら会社からしたら納得いかないよ
そんなコト許したら
生活に困ってる人は何回も失敗して持ち帰って食費にあてる人もでてくるじゃん
働いてるから生活に困ってないとかはないし
まぁ捨てるのが勿体ないっていうのは正しいと思うけど
失敗しないように早く上手くなろうって考えたほうがいいんじゃない❓
主さんの仕事上、廃棄にるのも仕方ないかなと思います。しかし、廃棄する食材には、今までの行程に携わる人達がたくさんいるので、心の中では「ありがとう、ごめんなさい」と気持ち込めてから、廃棄するしかないです。
私は昔、スーパーで品だしをしてましたが、豆腐を１日１６００丁を（いつも売れてる数量は、４００丁）廃棄処分したことがあります。発注したのは、社員で、私が「発注しすぎじゃないですか？」
社員「原価分のお金は支払ってるから、後は、こっちが好きにして良いんだよ」と…………。
さすがに、廃棄処分してる時は、一人で泣きながら廃棄してました。それから、直ぐ辞めました。
今でも覚えてます。
そこまで思うなら、毎回主さんが買い取るべきかと。
たくさん無駄金使ってまで主さんを育ててくれようとしてるのに。全てのお店が食材タダで失敗して許されるわけじゃないんですよ。
早く上手になって美味しいものを食べさせてくださいね😃
調理に集中して頑張ってください💪
多分お店のオーナーも、無駄に捨てて勿体無いと思ってると思いますよ。
しかし、お客様からお金を頂くにはプロの仕事をしないと…その場で食べたり、持って帰っても本当は良いんだろうけど、それに慣れてしまうのも怖いですよね （失敗してもいいんだと）
だからどんなに簡単な仕事でも（サラダ用のレタスちぎりなど）大袈裟かもしれないけど真剣に全神経を集中してやらないと、無駄に捨てる事になるんだと教えられてるんだと思います。
慣れてない仕事は、全て自費で材料を揃えて休みの日に練習すると良いかも知れませんよ。
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