バイト先の新人をやめさせたい

主さんの苛立ち、わからないでもない。
まさに今、私も似たような立場にいます。教育係として、できるだけ相手の立場になり、丁寧に教えてはいますが、この新人さんが、今までに教えた中でもダントツに覚えが悪い。
メモはよくとりますが、ほぼ意味がない。仕事には向き不向きがあると思います。
主さんのところの新人さんも、向いてないのかもしれませんね。
医師に相談して、継続か解雇か医師に決めてもらい、その指示に従うのが主さんの立場だと思います。