料理下手な妻に料理を教えるには、どうしたらいいですか？ 例えば、味噌汁は煮立てたら駄目とか根菜は水から煮ないと火が通らないとか、作りおきするなら冷まして冷

主さんの奥さんと同世代です。
私も料理は苦手で、失敗も多いです。
それでも夫はあまり文句は言いません(さすがにこれは…みたいな時は別です
これをこうした方が好きとか、ここのこれが好きとか、そう言った言い方をしてくれます。
またレトルトを使う事に文句は言われません。
一度夫にレトルトは嫌ではないか聞いたら、レトルトは誰もが美味しく食べれるようにメーカーが何年もかけて作ったものなんだから、それを使って何が悪いの？みたいな考えでした。

また、夫に料理を覚えたいと話したら、動画等は沢山あるがとんでもないものもあるから、初心者向けの料理教室を薦められて今通ってます(コロナの影響で今はなかなか行けてないですが)。
同じことを言われるにしても、家族から言われるのとプロから言われるのとでは、正直感じ方が違い素直に受け入れられました。

もしかしたら、奥さんは萎縮して余計料理に苦手意識持ったり、あれこれ言われるのに反発している可能性もあるので、伝え方を変えたり、いっそ惣菜を認めたりしたら奥さんのやる気も出るかもしれません。