この先について。

旦那自営業で飲食店を5軒してます。
バー経営とのことですが、オープン時間がマチマチ、店主の気分次第で開店時間が定まらない店に客は寄り付きません。
やるならきっちりやる、ダラダラするならやめるべきです。
やめて工場勤務をして、貯金して退職金やらゆとりが出来たら定年後にバーを開くのもいいかもしれません。
または今の店を誰かに任せてみる、人件費かかりますが、店を手放さずにすみます。
旦那さんもう少し経営を学ぶべきです。