今度、社員が辞めることになったのですが、引継ぎの方法でもめています。 会社が求める引継ぎは年間を通して辞める社員が受け持っていた仕事の内容について細かくどのよ

どっちが正しいってはっきり線引きできるものじゃないと思います。
引き継ぎって、辞める人間の義務じゃなくマナーや思いやりの範疇のものだと思うので。
辞める人が拒否した場合や、または足りない部分は辞める人の上司がフォローすべきことだと思います。
パワハラを受けた人が引き継ぎ一切せずに辞めるケースは実際多いと思います。
主さんの職場もパワハラが事実なら、その人に多大な負担を与えておいて、さらにスレ文内容の引き継ぎを要求するのは求めすぎですし、あまり追い詰めると出社困難になって引き継ぎどころの話ではなくなるのではないでしょうか。