先日、介護付き老人マンションに住んでいる義母が、旅行に行きたいと言い出し、旦那が計画して連れて行く事になったのですが、４名でツイン２部屋予約取る事が出来ました。

それは難しいですね。

ご高齢の方は、夜中に2～3回トイレに行く方が多いです。
介護付きマンションということは、やはり夜中のトイレには介助が必要なのではないかと思います。
主さんお一人で、初めての場所でお義母さんのトイレ介助が出来るでしょうか。
介助経験があればある程度何とかなりますが、日頃したことがないと、一人での介助は難しいのではと思います。
介助の必要はなくても、何かあったときのことを考えれば不安ですよね。

少なくとも旦那さんも同室する、そうでなければ難しい、と話してみられてはいかがでしょう。