マッチングアプリでシングルマザーの人と知り合って2回会いました。 今度3回目のランチですが、1時間ほどしか一緒にいれません。 子供がいる関係で仕方ないと思い

彼女の都合で1時間くらいしか会えないんですよね？
お付き合いを始めたとしたら、お子さん都合で短時間しか…など制約があることになるでしょうね。
そのようなお付き合いの仕方で主さん自身がつまらないなど感じるなら、早い段階でお付き合いするのは辞めた方が良いですよ。
約束していても、お子さんの体調が悪くキャンセルもあるでしょう。
お子さんがおいくつかわかりませんが、幼稚園・保育園や学校から急な呼び出しもあるでしょう。

出会ってまだ数回しか会っていない段階ですから、相手の方も様子見している状態だと思うんですけどね。