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コロッケを作りました。塩こうじを入れると美味しくなると言うので塩こうじを入れたら…

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専業主婦さん（ ♀ ）
17/05/20 20:37(更新日時)

コロッケを作りました。塩こうじを入れると美味しくなると言うので塩こうじを入れたら、水が上がってきてしまい、ベタベタになってしまいました。なにがどうしたのでしょうか？ご存知の方教えて下さい。

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No.2473970　17/05/20 20:09(悩み投稿日時)

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No.1 17/05/20 20:22
通行人1

主さんこんにちは。
コロッケは、上手に作ろうとすると、なかなか難しいですよね。私が料理下手なのかもしれませんが。。。私はコロッケに塩麴を入れた事はありませんが、水分が出たという事は、塩麴の割合が多かった可能性があるのではないでしょうか。何コロッケか分かりませんが、後は、具材を炒めた時に、炒め足りなくて、具材の水分が多く残っていたとか、じゃがいもを茹でた時に、水切りや水飛ばしが不十分だったなどですかね。塩麴コロッケ、私も試してみます。