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調理の仕事パートです。 60食を一人でやってます。 例えばウインナーを半分や…
調理の仕事パートです。
60食を一人でやってます。
例えばウインナーを半分や4当分に切ったり、野菜炒め盛り付けですが、
小鉢に全員のウインナーの向きを揃えたり
野菜炒めは彩り、上にピーマンなら2切れキレイに向きとか揃えるのが普通ですか？
保育園や介護施設で働いてます。
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No.3818408 23/06/23 11:22(悩み投稿日時)
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半分や4等分に切るのは飲み込む力が弱まっている老人や病人などは喉に詰まらせないよう症状に合わせて小さく切ると言われてます。
盛り付けも丁寧にされていると思います。適当に盛り付けている感じはしません。
保育園の調理補助してます
３歳までは、かなり色々言われますが、それ以上は「見えるようにおく」以上は言われません
見えないと誤飲とか、「○○ちゃんにはあって自分にない」なんて喧嘩になるからだそうで…
でも園で違うと思うので、一度介護士さんや栄養士さんに確認してみては？
「向きとか揃えないとダメですか？」みたいに。
「揃えた方が良いですか？」だと「揃えて」って言われる可能性高いです←心理的なことらしい
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