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昨日、安い輸入の牛肉ですき焼き。今日、その残りに余った白菜、糸コン、焼き豆腐、エ…
昨日、安い輸入の牛肉ですき焼き。今日、その残りに余った白菜、糸コン、焼き豆腐、エノキタケを入れて、鶏もも肉を入れて鶏すき焼き。すき焼き続きで美味しい〜🎶皆は続けて鍋物を食べたことがありますか。
No.3955191 24/01/07 20:47(悩み投稿日時)
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すき焼きの肉は安くても調理のやり方で別物になりますよ。
安い肉
↓
塩コショウで下味を付ける
※ほんの少しで良い。これがあるのと無いのでは全然味の深みが変わる。
↓
スーパーにある牛脂で赤身が少し残る程度に軽く炒める
※炒めないで生肉をそのまま鍋に入れるとガチガチの不味い肉になる。炒めるのはマスト。
↓
『炒め終わる直前』にサッと料理酒を振りかける
※料理酒が肉を柔らかくして風味を持たせる。
↓
肉をいっぺんに鍋に入れてはならない
※食べる少し前に火を通す感じで。火を通し過ぎると肉が凝縮して旨味がほとんど肉から出て行ってしまう。
手間は掛かるけど、せっかくのすき焼きだからこれはやった方がいいですよ。
安い肉でこれをして、いくらの肉なの知らない人に食べさせたら、、、
「え！？これ、結構良い肉使ってない！？」と言われますw
それくらい誰でも分かるほどの差が出るから、作ってる方としても楽しいですw
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