40代、女です。 飲食店で店長をしてます。 先日、常連のお客様からクレー…
40代、女です。
飲食店で店長をしてます。
先日、常連のお客様からクレームが付いた｡「窓際の席に座りたいのに、いつも同じ客が陣取っていて座れない。しかも決まった時間(16時～17時頃)。長居させないで」と。
その､いつも窓際に座るお客様(女性３人)は、ほぼ毎日仕事帰りに寄って下さるため、あまり色々言えません。
どう対応したらいいですか？
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他のお客さんを長居させるなとか、その常連客は何様のつもりなんでしょうね
席はお客様が自由に選べることをなってるので、どうしてもその席に座りたいなら、そのお客様（女性3人客）よりも早く来店してその席を確保してもらうしかないと伝えてみては？
お客さんに長居するなとはさすがに言えないから、とりあえずその窓際席に座れることで納得してもらえたら良いのだけれど
どちらも常連さんですよね。
座席システムが自由に選べるのであれば、早いもの勝ちでしょう。
座りたければ、早く来て座るしかないですよね。
ほぼ、毎日来る３人連れのお客さんに、「単純に席を変えてほしい等」のお願いはできないでしょう。」
私なら店を変えるかな…
やるなら、「事前の予約席の導入」しかないでしょうね。
それも、３人組のお客さんにお願いして…
つまり、毎日はそこへ座れない旨お願いしておくしかない。
後は、それぞれのお客さんの判断任せるしかないと思います。
決まった時間にくるなら常連客が時間をずらせばいいだけのこと。そんなワガママに付き合いきれないですよね。
毅然と、しかし笑顔で、あっけらかんとした感じで「うちの窓際の席を気に入ってくださってとても嬉しいです。お店としては過度な長居でもないですので注意はいたしかねます。早い者勝ちですので早めにいらっしゃるか、だいたい17時にお帰りになりますからその時にうつられるのはどうですか？」って言うしかないかと。
「窓際いいですよね！タイミングがあればぜひ座ってください！」で留めて話を聞かないのもいいと思います。
窓際の方も大切な常連さんですし、自分の軸はブレさせないほうがいいとおもいます
それで去るお客様がいても、それはそれでいいことだとおもいますので。
でも主さんがブレてしまうと嫌なお客様は残って、本当に大切なお客様がいなくなる恐れがあります。
口コミに好き勝手かかれるのも恐ろしいでしょうけど、誠実に商売をしていればわかってくださる方の方が多いです
長居するな、とはお客様に対して言えません。どうしても窓際の席をお望みならご予約という形を取っていただければ事前に確保することはできます。ただし、〇〇様も困っておられるように、頻度の問題をお気遣い頂けると嬉しいです。
というのは？
常識的判断を持つ人なら通常客席のクレームなど言いません。
三人のお客様も座りたい好きな場所があるから好んで店に来るのでしょうし、に対して店長に客に早く帰らせてもらってくれはないです。
店長やにとりましても営業の要(かなめ)となるお客様ですから当事者の発言に問題あり。
営業に関わる総合的な面を見れない客は知的障害ありです。
普通は客として言える立場でもありませんよ。
一人で食事するより三人で食事に来て頂いた方が店側としても営業は仕事になりますからね。
基本的な知識に欠けたお客の方が店長には迷惑であることがわからないのであればおかしいです。
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