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味噌煮込みうどん、教えて下さい🙇
名古屋の味噌煮込みうどん大好きです。うちは関東で、スーパーに行っても麺もスープの素?みたいのも売ってません。そこで今日、赤味噌と鶏肉と長ネギ、椎茸など主要材料を買ってきたので自分で作ろう❗と思いますが、さて、どう作ればいいでしょうか?お出汁は鰹と昆布?みりんとかは入れますか?
うどんは、比較的硬い冷凍うどんを買ってきました。
これを入れたら美味しいよ、こう作ったら美味しいよ、というアドバイスがあれば是非、教えて下さい🙇
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生まれてからずっと名古屋に住んでます。
だしにみそをとかしてスープをつくります。
うどんは冷凍うどんはちょっと💧
せめて乾麺なら。
自分で作っても上手くできなかったら、お取り寄せで味噌煮込みを買ってみてください!
味噌煮込みうどん大好きです😊
私も①番さんと同じで冷凍うどんや茹でてあるうどんは適してないように思います。私のオススメは半生タイプっていうのかな❓乾麺と生の中間くらいのモノです😃鶏肉はもも肉で…卵を最後に入れます。みりんは使いません😊
名古屋です。
こっちでは出汁入りの「赤だし味噌」が市販であるんですよ😊
スープというかおつゆには微かな甘味があるように思います。
その甘味の正体が砂糖なのかミリンなのかはわかりませんが💦
麺に関してはみなさんと同じく、ゆで麺や冷凍麺はダメですねぇ。
なんと言うか、粉っぽさが残ってるような麺。
乾麺、生麺、半生麺の太めならなんとか。
ふぅ‥微妙なニュアンスを文字で伝えるのって難しいですね(^_^;)
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