鍋での炊き方。。
炊飯器が壊れてしまいました。暫く、お鍋でお米を炊こうと思いますが火加減、時間がわかりません(._.`分かる方いましたら、是非教えて下さいm(__)m宜しくお願いします。
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米をといで鍋(土鍋か深底の鉄鍋がおすすめ)にあけて分量通りの水をいれて最初は中火で煮だって来たら強火にして沸騰したらふきこぼれないよう火を弱めて鍋とふたの間から湯気がたくさんでて来たら火をとめて蒸らす。
圧力鍋があれば15分位で炊けますよ♪
土鍋だと30分位かな?鍋と蓋の間に布巾なんかを挟むとより密閉されて良いですよ!
あと、米は基本に忠実にしっかり水分を含ませないと芯が残りますよ。
毎日炊き上がりが違って楽しいですよ。上手く炊けた日は最高です!
レスありがとうございますo(__*)o圧力鍋は置いてないんですよ(T□T)土鍋も放っておけるので代わりに活躍してます。でもやっぱり圧力鍋あると便利ですよね。炊飯器買う時見てみようと思います。良い機会なので、お鍋でお米を極めてみます(^^)アドバイスありがとうございました。お粥にならないように頑張りますm(__)m
お米、3カップに対してお水が3カップ+1割り増しの水量を鍋に入れ(あまり蓋と隙間が空かない鍋がベスト)
①強火にかける。
②沸騰したら火をかなり弱め、7~8分
③一瞬火を最大にしてから火を止める(下に沈んだ水気をとばすため)
④15分蒸らす(ここまでの間蓋は開けない)
こんな感じで炊けます☆
気にかけて頂いてありがとうございますo(__*)o皆さんのアドバイスを参考にして、土鍋の蓋に布巾を巻いて、予めしっかり水に浸しておいたお米を沸騰→弱火10分→数秒強火→タオル巻いて保温20分~ の手順でやりました。お焦げ出来るかな?と思ったのですが、真っ白で立ったお米が綺麗に炊けました。正直、お粥覚悟で炊いたので凄く感動しました。まとめて炊いて冷凍してしまうので、手間もかからないし、炊飯器いらないなぁなんて思ってます。暫くはお鍋でやってみようと思います。本当に助かりました(^^)ありがとうございましたm(__)m
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