栄養士の態度が悪い

栄養部署は直営ですか？委託ですか？
栄養士の態度を聞くかぎり委託ではなさそうですが…

施設の直営であれば、上司に相談が妥当だと思います。
そこまで酷いようなら、他の職員も酷いと感じているでしょうから介護部からの意見として。

あと、他の方もレスしていますが検食簿は食事に関してのことを記入してください。
ごちそうさまでした。や、いつも美味しいです。ましてや栄養士に対してのクレームを書くものではありませんから。