高校生の娘が担任を平手打ちしたことで、先生や生徒からいじめを受けているようです。 長い話になります。 もともとその担任は生徒の好き嫌いが激しく、嫌いな子

公立ですか？私立ですか？
県立であれば県の教育委員会に相談してみてはいかがですか？？
でもまずは、教頭先生にその事実を確かめたいと、お話しされた方が良いです。娘さんが平手打ちしたという事実も、包み隠さずお話しし、謝罪してから。担任の先生と教頭先生、もしくは校長先生からも同席して頂き、その時のお話を聞かせてください、とお願いするのです。その時に、あなたの味方も一緒に連れて行ってくださいね。例えば、弁護士さん、親戚、誰でも良いんですけど、第三者を入れて、そして、何があっても良いように、録音させて頂きますと、ボイスレコーダーをセットしてから、会議を開くんです。
まずそういう偏見を持った教師は、教師である資格がないので、やめて頂かなくてはいけません。クラスの中でもその先生に嫌な気持ちを抱いている人もいるかもしれませんので。
あと、娘さん、担任の日頃のそういった言動を出来るだけ細かく(様子もわかるように)日記につけておくと良いですよ。何かの役には立つはずです。
道徳を教えるべき先生が、差別をするというのは情けないことですよ。今は、教師のそういった問題に、メディアも敏感になっていますから、そういった意味でも、こういう問題を蔑ろにしておいて良いことはないと、しっかりした学校なら理解して動いてくださるはずです。
頑張ってください。