まだ付き合って2週間の彼氏なのですが、次会う予定が決まらず、イライラしてしまいます。 そもそも酔っ払って告白されて、その時に週2は会いたい！と向こうから言って

なんだかその流れだと駄目な気がします……

この後もどうしたらいいの①、②の中ではなく、
「そもそも付き合ってるってことでいいの？」と軽く聞いてみたらどうでしょうか。
相手は付き合っているつもりあるのでしょうか。きちんとその辺確認しておいた方が良い気がします。

それに週２で会いたいといいながら会えないのは
流石におかしいので普通にその件も話してしまっていいと思います。
「この間週２って言ってくれてたのに全然じゃん～！」みたいに軽く。
まあ普通。誠実な人なら　こういう理由で実は…　と先に謝ってくれるはずですが。

相手が色々言い訳しだしたり、覚えていないとかそういうのであれば、
早々に切り捨てましょう。

もし身体の関係も持っているのであって彼がその対応ならば
本当に不誠実極まりないので早めに別れたほうが賢明な気がします。
主さんが彼が好きで好きでなら止めはしないのですが。