相談です。 結婚して初めて妻を連れて私の実家に帰ります。妻は外で働くのが向いてないらしく結婚したら専業主婦になる事を条件に私と結婚しました。私は当時、本当は働

とっても素敵な奥様ですね！私には真似できないです！
そして奥様にきちんと感謝されている旦那様も素敵ですね！

この際ですからご実家に帰る前に先に奥さんに白状しましょう。
そしてここに書いていらっしゃる内容を素直に伝えましょう

今はもう全然そんなことは思っていないんだけど
実は最初は君の意見に反対で母によく愚痴っていた。
本当に申し訳ない。
けど今はそんな事ちっとも思っていないんだ。
結婚してみてその事がよくわかったよ。君がどれだけ素敵な奥さんか。
君は金銭感覚もしっかりしていて、料理も洗濯もいつもしっかりやってくれるし
特に料理に関しては毎日晩御飯を楽しみに帰るくらいで〜（みたいな感じにここに書いた事をそのまま）

君と結婚で来て本当によかったと思ってる。本当に有り難う。これからも君と一緒にいたい。

けど困ったことに母さんが今だに以前の話を覚えていて、今回実家に行く際に君に仕事の話をするんだって息巻いてるんだ。何度もそれはもういいんだって言ってるんだけど分かってくれなくて、いやこれに関しては僕が悪いんだけど本当。
それでもしかしたら君に嫌な思いをさせるかも知れないんだ。
本当にごめんね。もし行くのが嫌なら一緒に行かなくてもいいから。それで僕一人でなんとか母を説得してみるから。本当に申し訳ない。

って感じにしてみるのはどうでしょう？
奥様の性格にもよるかと思いますが、私が夫なら本当の事をそのまま伝えて謝って奥様に日頃の感謝を伝えると思います。
それにこれなら主さんの誠実な思いが奥様に伝わるかも知れません。