夜や休日も仕事の事が頭から離れません。 前職がブラックで毎日10時間以上が普通で、休日も頭の中でずっと仕事のスケジュールを立て直したり考えて身体を壊し退職

仕事が好きなのか、責任感がありすぎるのでは？

ホワイトの会社ということは、
無理に詰め込んだり超残業する業務量ではないんですよね？
それでも考えてしまうのは、そういうことかなと思いました。
もしくは、月曜やろうなど後回しにしていることが不安とか。

自分の中で想像のスイッチを作ってみてはどうでしょう？
つい考えてしまったら、「おっと、今はスイッチオフだった。ポチッと」とスイッチを押す動作を想像してみたらどうでしょうか。
そして頭に出てきても、考えない考えないと省いてはどうですか？