パソコンに詳しい方のアドバイスをお聞きしたいです。 MacBookが壊れてしまったので、修理に出したいと思います。 修理に出したらデータは全てなくなって

そんな何重にもバックアップとらなくてもいいと思いますが、心配性なんでしょうね。
中のデータはプライバシーなので、普通なら絶対見る業者がいるわけないんですが、一応面倒でなければ消しておいたほうがいいでしょう。
入れてたアプリとか、細かいこだわりの機能などがあればメモっておいたほうがいいと思います。
例えば僕はwindowsではあるんですが、スクロール速度を変えるソフトを入れてて、その数値は初期化しても再現できるように細かくメモってあります。