親の口出しがうざいです。3月末で今の会社を退職する予定です。今の会社は通勤片道2時間かかる上に、2〜3時間の残業が毎日あります。自分がやりたいことができる会社な

親御さん、心配しているのではないですか。
もしかして女性ですか？
男性で体力があるタイプだったら、２〜３時間の残業だったら
そこまで心配しないかもしれませんが。。
でも、通勤時間が２時間と長いので疲れますよね。
親御さんの口出し（アドバイスや心配）があったにせよ、
最終的に体力的にもきつくて転職を決めたのではないですか？

親が何か言っても、次も自分で決めて
就職されればいいと思いますよ。
１年後くらいには自立できるように貯金されてはいかがでしょうか？
寮付きのところで条件の良いところが見つかればいいですが
焦らずに、家にいても自立のための
準備のためにできることをしてはいかがですか？

今はお母様が料理してくださっているのでしょうかね。
一人暮らしの練習のためにも土日には買い物に行って
料理をあなたが作ったり、一緒に作っては
いかがですか？
一人暮らししたら平日に帰ってからすぐに食べられるように
買い出しして土日にいくつか作り置きをして、
冷蔵庫と冷凍庫におかずを用意すると節約できますからね。

仕事で遅くなるのであれば、
自分の分の夕食は、あえて用意しなくても大丈夫と言って
（平日はふたり暮らしになったつもりで料理してと言って、
あなたに気をつかいすぎないようにいうといいでしょう）
お母様が作ったおかずがあれば、それを食べるなり
土日に作ったおかずを温めて食べたり、
冷蔵庫にあるもので適当に２０〜３０分で
作って食べるようにするからと言ってみてはいかがですか。

洗濯はお母様が今はしてくれているのでしょうか。
一人暮らしをしたら、全て自分でしなくては
いけないですよね。
一人暮らしで乾燥機まで買う余裕はないと思うので、
もしかしたら週末にまとめて洗濯する可能性も
ありますから、今のうちから自分のものは
自分で洗濯するようにしてはいかがでしょうか？
まとめて洗うことを考えて、シャツや下着などは
乾かなかった時のことを考えて少しだけ
多めに用意しておくといいでしょう。
お母様に週末に自分のものを自分で洗うといって、
別のカゴに入れておいて週末に洗いましょう。