注目の話題: 専業主婦って疲れますね。数年前までバリバリ働いてたのですが、結婚を期に仕事を辞めてと言われ、専業主婦になりました。１日一万円生活費を貰ってるのですが、ある日; 私の心が狭いのでしょうか。今月出産して、夫には育休1週間取ってもらいましたが、義母に病気が見つかりその育休は義母の病院の送迎や検査の付き添いで潰れました。仕; 旦那がタバコを辞めてくれません。生後1ヶ月の赤ちゃんがいて妊娠中から言ってるのに辞めてくれず…難しいものですか？

お米を釜で炊くと美味しくなるらしいけど小さい窯でも同じ風になるのかな？

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匿名さん
20/12/24 16:48(更新日時)

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小さい窯

No.3204313　20/12/24 16:34(悩み投稿日時)

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グッドアンサーに選ばれた回答

No.1 20-12-24 16:48
匿名さん1 ( )

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釜で炊くことがなぜ美味しく仕上がるのかご存じですか？

一番重要なのは、かまど炊きの火加減であり、「はじめチョロチョロ、中パッパ」(初めは弱火でお米の甘みと旨みを引き出し、途中から火力を強め米をふっくらさせます。)の心がけです。
この熱を米一粒一粒にうまくいきわたらせるのに最適な調理器具が釜なのです。
ですから、釜の大きさは関係ございません。
先ほども述べた通り、むしろ火加減に気を付けるべきです。

旅館などではよく一合炊きの小さな釜でご飯が出てきますよ。
小さくても、白飯はふっくらほかほかで美味しいのです。

ちなみに旅館では、よくお出汁を加えて炊いています。そうすることによって旨みがよりいっそう強く感じます。