40代、女です。 接客の苦手な部下(勤続３年、２０代女性)に悩んでます。 洗…

>> 4 その部下は厨房専任になってもらってホールは別途人を雇うしかないでしょ。　(^^;) そうですね。

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>> 5 普段明るくて良い子みたいですし、場数を踏めば普通にこなせるようになると思いますよ。 接客中は、笑顔がぎこちなくなるのは仕方がないですし、今… どんな理由があれ、お客様には関係ないです。

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>> 9 なんか…かわいそう😥 人には得手不得手あると思うのですが…オーダーミスがあるとか、レジでミスするとかなら困りますが…。 求め過ぎな気もす… いつまでも洗い場だけにとどまらず、成長してほしいです。

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>> 14 成長させたいと思うなら 嫌味を抜いてアドバイスすればいい。 この人のアドバイスを聞いたほうがためになる、と相手が思わなきゃね。 … コロナが始まる前、部下を誘って食事に行ったりしてました。
彼女にも｢緊張しなくていいよ。洗い場と調理補助が得意なのは分かるけど｣と言いました。得意分野を伸ばす世を苦手分野を伸ばしたらもっと良くなるのに。

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>> 15 「洗い場と調理補助を任せれば、右に出る者はなし。とシェフに言われるくらい」 シェフに褒められるほどの、彼女の仕事振りに嫉妬してませんか？ … 嫉妬なんかしてません。
他の部下によると、違う部署への異動をほのめかすことを言ってたそうです。
ただでさえ人手不足なのに。

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>> 3 洗い場、調理補助がパーフェクトで さらにホールもパーフェクトになれと？！ じゃあ主や他のスタッフは、洗い場調理補助は彼女並みにできるの？… 私はホールを仕切らなければなりませんし、当然ながら厨房はシェフに任せてます。
洗い場出来るのは彼女しかいません。忙しいときはどうしても手薄になってしまいます。

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>> 9 なんか…かわいそう😥 人には得手不得手あると思うのですが…オーダーミスがあるとか、レジでミスするとかなら困りますが…。 求め過ぎな気もす… レジとオーダーはホール係の仕事です。

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>> 26 店長の私がホールに出なくてどうするんですか？
私目当てに来てくださるお客様や、友達も｢お話がしたい｣と来てくれるのに。

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>> 28 それだけじゃありません。
彼女が来年４月から他部署へ異動するかもしれません。ただでさえ人手不足なのに、引き抜かれたら本当に困るんです！本人は異動を強く希望してるようですが。
コロナ禍で今は暇です。でも、来年春はどうなるか分からないです。

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>> 34 意識レベルを変える。 これはスレ主さんにとっても必要なことかもしれません。私は部下やお店で働く皆の事をとても大事にしていました。 1人で… 洗い場に土日祝日のみ入ってくれてる５０代の女性スタッフがいます。
キッチンスタッフが言うには、何か仕事を頼むと舌打ちしたり｢忙しい！｣とキレるそうです。また｢明日私休みなの。Aさん(女性部下)が明日来るでしょ！だったらAさんに頼んでよ｣とか言うそうです。食器もちゃんと洗わないからヌルヌル。注意するとふてくされる。二言目には｢私じゃ分からないから｣｢Aさんの方が手際がいいから｣。
だから自ずとAさんに仕事が片寄るんです。

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>> 35 主さんの指導（声かけ）の仕方が悪いですね。 でも主さんはそれがわかっていないからどうしようもない。 他のレス者の方々に指摘されても、… 元々接客はあまり得意ではないようですが
他部署では好評だったようです。観光地だし雰囲気も全然違うし、たまに行くからいいのかも。

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