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プライドの高すぎる人…
今、小さな飲食店で働いています。
料理長について悩んでます。
その料理長は長年料理だけをしてきて料理に関して絶対の自信を持っています。
ここ半年くらい、その料理長の味がとてもじゃないけど塩辛くて食べられない位の物を出してきたりします。私も味見として食べさせてもらいますが、鳥肌がたちそうな位、塩辛くて…。
案の定、お客さんは残してしまってます…。
料理長は作るだけ作って、タバコを吸いに行ってしまうのでお客さんが大量に残してしまっているのを知りません。
かなりのプライドが高く、私にド素人には味が分からないだろうね。が口癖なので多分私がちょっと味の事に対して口出ししたら、キレると思います。
オーナーは最近、料理長の料理を食べてないので以前のままのイメージでいると思いますし、オーナーとなかなか話をする機会がありません。
塩辛いと分かりながら、お客さんに料理を運ぶのが心苦しくて……
お客さんがクレームでもつけてくれれば、私も言いやすいのですが、無言の帰宅が多く何も言えません😢
私もお客さんには喜んで帰ってもらいたいのです‼
逆上しないよう、どう話せば良いと思いますか？
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作ったらさっさとたばこ吸いにいくんでしょ？だったら味がが濃くなる理由はたばこです。
吸ってない人より味覚少し鈍くなりますから、味濃くなりますよ。
たばこやめてもらうようにしてもらわないと、意味ないと思います。
祖母は ｽﾓｰｶｰ🚬で とても料理上手でした。でも亡くなる数年前から 急に食べられないくらい味つけが塩辛くなり 皆？？本人は全然自覚ないし。
結局 糖尿と癌だったんですけど…頭はしっかりしてました。お医者さんには 体調が関係してるんだろうと言われました。
残されたお皿を見せて ちゃんと話し合った方がいい気がします。客足にも関係するだろうし。年下がごめんなさい💧
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