旦那の箸使いが苦痛

お箸を余り使わないメニューにしてみては？
定番のカレーライスやチャーハン、ピラフ、グラタンやドリア、パスタやラザニアに野菜沢山のスープやサラダを添え、スプーンとフォークのみで済むような。
和食なら丼ものにお吸い物、軽い副菜。お吸い物と副菜にはお箸が必要ですが、メインはスプーンで食べて貰えば苛々も軽減するかと。
魚や肉も味付けは和にし、洋風アレンジし、予め切り分けて出せばフォークのみで食べられます。
根本的解決にはなりませんが、話し合っても改善する余地がなく、苛々するならいっそお箸なし！のメニューにしてしまった方が主さんには良い様に思います。
只、外で食事をする際にはマナーが全くなっていないのは如何かしら？と思いますので、何らかの形でお箸のマナーを身に付けてくれたら良いとは思いますが。