どうにもこうにも不安や苛立ちなどで気分が沈んでいてどこかで聞いてほしくて、このサイトにたどり着きました。突然の相談で乱文になりそうですが、よろしくお願いします。

さて、どこも人手不足になってきました。特にサービス業はひどいものです。

本部や上司・社員がその辺を正しく理解していないと大変な世の中になります。

還暦の人を採用した側にも問題があるわけで、全ての尻拭いを時給で働いているパートさんにやらせようとするその会社の体制にも問題があると思います。
面接＆履歴書を見た時点で、還暦の人がPCできないのは分かっているはずです。
しかしそのような人でも採用しなければならない社会になってきたことと、そんな時代を理解していないこと、辞めた時の尻拭いを時給で働いているパートさんにさせようとする会社の体制に問題があるのです。
現場の人が今現在の問題をきちんと把握してないと、どんどん対処が遅れるでしょう。

還暦の人はシルバー派遣に行けばたくさんやれることはあったと思います。ちょっと職場選びを間違えてしまっただけです。その人を恨むのはお門違いです。逆に、これ以上迷惑かけたくないと思って辞めたのかもしれないのですから。