昨日私のオーダーミスでお客様に迷惑をかけてしまい、謝ったのですが「君を叱ったところでどうしようもないから教育係呼んで！」とお局様的なポジションの方が呼ばれました

オーダーミスくらいで怒鳴りつける客が一番頭おかしいですけどね（笑）
お局もいい年なんですよね？
普通の人なら「今の客やばかったね、次からオーダーミスしないように気を付けようね」となりますよね。
無視する程度の人がお局なら、いい職場とは言えないですね。
辞めて違うところに行くことをオススメします。
働くうえで職場の人間関係は何よりも重要ですよ。
彼氏選びみたいな感覚で、自分に合う職場を探しましょ！

誰だってミスはするものです。
一番ダメなのが、この件がトラウマになることですね。
注文終わった後に、あれ大丈夫かな、間違っていないかな、どうしようどうしよう的な。

何はともあれ無理はしないでくださいね。