21歳女です。 私は今、未経験で一般事務の仕事に正社員で転職したいと考えています。 (前職は正社員で、接客の仕事を３年していました。） 今考えているところ

もちろん応募数を増やす目的もあるでしょうが、純粋に「未経験でも出来そうな割と簡単な仕事ですよ」という意味です。
そういう求人の場合はスキルより人柄などを重視される可能性が高く狙い目ですので、雰囲気の良さそうな会社なら是非応募しましょう。

また主さんはお若く、前職は正社員で3年と長く続けておられて、接客をしてたということはコミュニケーション能力も一定以上おありで言葉遣いがわかってて電話対応もできますよね。
簿記とワードエクセルをかじっているのもポイント高いです。ただの事務がやるパソコン業務はせいぜいフォーマットへの入力、文書作成（ネットからビジネス文書の例文をある程度コピペしながら作れば簡単）、メールでの連絡ぐらいです。普段ネットなどで使っててパソコン入力への苦手意識が無ければ充分です。

かなり採用されやすいと思いますよ。
転職の動機が元職場の愚痴などのようなネガティブなものにならないようにだけ注意しましょう。
ぜひ頑張ってくださいね。